RISTORANTE LATERA: LA CUCINA

La tradizione gastromonica e di ospitalità del Mugello è antica e risale al Medioevo.
Difatti in quel periodo la maggior parte delle strade di transito divennero più sicure, ed ogni piccolo borgo acquistò la funzione di "mercatale", cioè punto di riferimento per gli scambi di prodotti dell'agricoltura e dell'artigianato.
Da subito si sviluppò fiorente l'attività di "Albergatori" che davano ricovero per la notte e potevano fornire, secondo la necessità dell'avventore, lo stallagio delle bestie oppure anche tavolo e vino, o pasti "frugali".
Di questo sono rimasti i sapori semplici e genuini di un tempo: la cucina del Mugello ancora oggi si basa in massima parte su pane, olio, carne del pollaio e dei pascoli, verdure dell'orto e poche spezie. La tradizione gastronomica è ancora vivissima ed è legata alle stagioni e alle festività.

La Signora Colomba è sempre pronta a farvi gustare le sue specialità: dai tortelli mugellani al cinghiale, gli stracci ai porcini, il cinghiale in umido con polenta, l'anatra in umido.

Inoltre è presente un ottima pizzeria d.o.c. dove la pizza è ancora servita su vassoi di legno.